一烫一捞，绝了！这道大杭州美食，马上迎来最佳赏味期，背后全是真功夫

主要观点总结

文章介绍了来自桐庐县新合乡的传统美食——索面，这是一道非遗美食，因其制作工艺繁琐，只有降温季节制作才行。文章详细描述了索面的制作过程以及它在当地的丰富文化内涵，同时表达了作者对家乡美食的深情回忆和怀念。

关键观点总结

关键观点1: 索面介绍及制作工艺

文章介绍了索面的特色，包括色白如雪、细长如丝，口感筋道、细腻十足，并且描述了其复杂的制作工艺，需要经过揉面、醒面、上面、晒面等步骤。

关键观点2: 索面的文化内涵

文章提到了索面在当地的丰富文化内涵，它是流传千年的非遗文化，更是无数对家的真情回忆，蕴含着万千麦粒的日月星辰。

关键观点3: 索面的美味与家的味道

文章通过描述索面的美味以及人们对它的热爱，展现了对家乡的思念和回忆。索面是家乡的味道，一半是童年，一半是乡愁。

文章预览

" 色白如雪、细长如丝，口感筋道、细腻十足，再辅以香干、肉丝、蔬菜等浇头，可拌可炒可汤面，这是一道来自是桐庐县新合乡的传统美味， 一千多年前的就成了宋仁宗的心头好，名满北宋京城。 这道非遗美食名叫索面，因其制作工艺繁琐，只有降温季节制作才行。眼看又要到了品尝它的最佳时间， 一筷子嗦进嘴里 ，美在心里，曾 有慕名尝过的食客说：“我带朋友大老远赶来，就为了这一口，值！” " 百里之外，风已有异；千里之地，俗亦不同，这恰恰造就了我国各地美食的丰富性和多样性。面条作为饮食文化中的明星，它的口味更是多的数不过来，无论哪一种面条，都能让我们馋得直流口水。 今天，我要说的面条是 我桐庐老家的特产，原名索面，雅称长寿面 。每当我在杭州的面馆捧起一碗鲜香的片儿氽，就会想起家里做索面的场景，回忆 ………………………………