偶尔放纵也不行！Nature子刊：吃5天垃圾食品，足以对大脑产生长期伤害

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高热量饮食对大脑产生了长期影响。 来源 | “生物世界”微信公众号 作者 | 王聪 当你吃一口食物后，胰腺就会释放胰岛素来帮助代谢，其中一些胰岛素进入大脑，帮助抑制食欲，防止你吃得太多。但在一些肥胖人群中，大脑对胰岛素的这种响应减弱了，这种“大脑胰岛素抵抗”会影响身体处理食物的方式，与长期体重增加和不健康的身体脂肪分布有关。 2025 年2月21日，图宾根大学-慕尼黑亥姆霍兹中心糖尿病研究与代谢性疾病研究所的研究人员在  Nature  子刊  Nature Metabolism 上发表了题为： A short-term, high-caloric diet has prolonged effects on brain insulin action in men  的研究论文。 这项在健康、年轻男性中进行的研究显示， 连续5天吃巧克力棒、薯片等高热量的垃圾食品，会导致大脑活动发生挥之不去的变化，由此产生的大脑模式与肥胖人群的大脑模式相 ………………………………