涮、烤、酱、烧，北京人贴秋膘不能少了这块羊肉！

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本文转载自公众号北京四九城 ID：beijingsijiucheng 自古“鱼羊”组成鲜字，可见羊肉之鲜美。 北京人好吃，讲究吃，在吃羊这件事上更是体现的淋漓尽致。 虽说咱北京城，不是羊肉的盛产地，但这并不影响北京人对它的喜爱。 涮、烤、爆、烧、酱、焖，各种吃法应有应有。 要说在旧时的北京城里，不乏羊肉馆子，其中有四家最为有名。 它们分别是：东来顺的涮羊肉，烤肉季的烤羊肉，月盛斋的酱羊肉，白魁老号的烧羊肉。这也就是老北京嘴里常常提到的“四大羊”。 但如今，有的店已经越做越不行了！   东来顺的涮羊肉    我想东来顺应该是这“四大羊”里知名度最高的吧，这里的铜锅涮肉更是人尽皆知。 在老北京还流传着这么一句顺口溜， “东来顺的涮—真叫 ………………………………