配料表越短食品越安全？NO!

文章预览

近年来，随着公众健康意识的不断提高，越来越多的消费者开始重视食品的成分信息。有一种观点认为，配料表越简短、成分越少的食品就越好。然而，这种观念并不完全准确，甚至有可能误导消费者对食品安全和营养的认知。 首先，食品添加剂投入使用前，会经过严格细致的风险评估。食品安全与否，不取决于添加剂品种数量， 而在于其使用量和摄入量是否合规。 其次， 配料表长短与食品添加剂使用总量并无直接关联。 部分配料表较长的食品，尽管使用了多种食品添加剂，但其总使用量可能更少。 最后，我国《食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定，加入量小于食品总量25%的复合配料中含有的食品添加剂，如果符合规定的“带入原则”（即添加剂使用并非企业主动添加，而是由食品原料或配料被动带入）且在最终产品中不起工艺作用的， 不 ………………………………