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中国 • 手艺文创生活平台 长按二维码，关注手艺门 每个人 都具有创造的潜能 再小的手艺，也有自己的价值 让世界看见你 无限可能 图文版权归属原作者， 仅限交流学习 ✍ 以下为图文 “ 汪曾祺先生写道：人世种种清香，好想尝尝。我却念：徽州这不俗之臭，勿要错过。 轮天下鳜鱼 自是桃花盛开时尤为肥美 而天下食鳜鱼 却又以徽州臭鳜鱼别具风味 。。。 臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、腌鲜鱼，作为一道徽州传统名菜，也是徽菜文化的经典代表，臭鳜鱼虽然是以臭为名，但鳜鱼肉多刺少，洁白细嫩，呈蒜瓣状，闻起来臭，吃起来香。。。 齿颊流芳的徽州臭鳜鱼，先腌后烧，肉似臭实香，嫩而鲜美，具有特殊的发酵香味。而在徽州食俗文化中，臭鳜鱼更有谐音"
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