涨幅500%，取号1000+，翻台率新高...春节餐饮人忙疯了

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总第  4018   期 作者 |  餐饮老板内参 内参君 餐饮迎来开门红， 取号1000桌，销量涨幅超500%…… 刚刚过去的春节档，餐饮人忙疯了，多项数据创了新高，老品牌、新品类都迎来了开门红， 大排长队，包厢翻台，食材估清，翻台率再创新高。 商务部数据显示，2025年春节假期前四天，全国重点零售与餐饮企业销售额同比提升5.4%，重点监测的餐饮企业营业额增长5.1%。 西贝餐饮集团北京六里桥旗舰店的店长在采访时提到，蛇年春节期间，该店迎来了用餐高峰，大年三十、初一、初五这几天几乎每天都顾客盈门，部分包间甚至出现了二次翻台的情况。 春节期间，费大厨辣椒炒肉各门店客流剧增，人气旺盛， 多家门店全天等位不间断取号超1000桌，平均等位时长在90分钟以上，翻台9轮。 ◎长沙万家丽店 在除夕和初一增加了营业门店数的海底捞，在除夕到 ………………………………