北方人口中的「硬菜」到底是个什么菜？

关于南北差异的讨论层出不穷这一话题也丰富了人民群众的生活比方说到「点菜」这个话题南方人下馆子吃饭一定要点一道绿油油的纯蔬菜而同桌的北方人则表示你们「青菜」的定义好狭窄/南北方对于「青菜」的定义差异/而在南方人眼中最费解的是每次上菜完毕都会听到北方人感叹一声：「唉呀妈呀，都是硬菜啊」假如没有听到这句话一定是菜点得不好、请客没诚意/闽南语中的硬菜就更不一样了/那么北方人口中的「硬菜」到底是什么菜到底点啥才会让人觉得是硬菜难道是铁钉子、螺丝刀、大板砖才够硬吗？▼ 「硬菜」的概念产生于困难年代因为狼多肉少做体力活的人又必须一餐顶饱就把那些用料实、水分少口味重、能下饭的菜称为「硬菜」现在我们所说的「硬菜 ………………………………