预制菜风波后，实探西贝北上广深门店：有门店需等位半小时，黄牛开始倒卖代金券

主要观点总结

本文报道了第一财经对西贝餐饮连锁企业近期经营状况的调查。在国庆假期期间，西贝各地门店的经营状况有所不同，有的地方需要等位，有的地方客流量有所回升。西贝为吸引消费者采取了发放代金券等措施，但代金券的发放和管理也出现了一些问题，如被黄牛倒卖。文章还提到了西贝在菜品价格调整、菜品制作工艺改进等方面的举措。整体而言，西贝正努力通过一系列措施来挽回口碑和客流。

关键观点总结

关键观点1: 西贝门店经营状况

第一财经记者实地探访了西贝在一二线城市的门店，发现经营状况有所不同，有的地方客流量回升，有的地方仍需要等待一段时间才能就餐。

关键观点2: 西贝的促销措施

为了吸引消费者，西贝发放了代金券，但有些代金券被黄牛倒卖，对此西贝采取了一些措施来管理和回收代金券。

关键观点3: 菜品价格调整与制作工艺改进

西贝部分菜品价格调整，降价幅度多为10%至25%。同时，西贝对菜品制作工艺进行了改进，以现制菜品为主，以提升消费者体验。

关键观点4: 市场信心问题

当前西贝面临的最大问题是市场信心缺失。品牌需要重新建立市场信心，以恢复消费者对其的信任。