一年300店！乔杉杉如何靠“效率革命”突围快餐红海？

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作者 |  餐饮老板内参 内参君 这是【餐饮老板内参】与【美鑫餐调】联合推出的系列直播栏目，旨在从供应链视野出发与餐饮品牌创始人三方共同开辟行业增长新路径。 本期，我们邀请到【乔杉杉生烫牛肉米线创始人-崔文龙】、【美鑫餐调创始人兼CEO-凡文险】和【餐饮老板内参创始人-秦朝】一起，试图通过一场对话，解密当下快餐内卷的破局之策。 在50m²的门店中 装下51个餐位 “我们最高峰的时候，一天能翻24轮，高峰期甚至每18分钟能翻一轮。” “绝大多数50多平米的快餐店，餐位数大多在二三十个。但我们能在50m²的门店中装下51个餐位。” “还有出餐速度，我们的阿姨一分钟能出8碗米线，跟食堂打饭阿姨的速度差不多。” 在江苏徐州金龙湖畔的美鑫餐调工厂里，乔杉杉生烫牛肉米线创始人崔文龙给在场的工作人员算了笔账，揭秘了品牌 ………………………………