贵价面馆「杀」回来了，一碗面卖50元，有门店月入百万

主要观点总结

本帮面馆凭借“现炒浇头”“本帮特色”等标签，在一二线城市疯狂吸金。文章探讨了本帮面馆的高人气背后的原因以及未来的发展挑战。

关键观点总结

关键观点1: 本帮面馆全国范围内兴起

近一年，本帮面馆在北京、青岛等城市涌现，人气颇高，一些门店营收上百万。

关键观点2: 本帮面馆热度飙升

社交平台上的相关笔记和话题播放量飙升，品牌化、连锁化进程加速。

关键观点3: 现炒浇头为本帮面出圈的重要因素

新式本帮面馆强调现炒浇头，通过展示厨师现场炒制过程、精简SKU等方式，强化现炒现做的属性。

关键观点4: 本帮面馆面临价格与口味的挑战

一碗面卖40-50元的价格，消费者是否持续买单存在疑问。本帮面的口味偏重，普适性不高，面临川湘小炒浇头的面馆的竞争压力。

关键观点5: 新式本帮面馆尝试融合与创新

为了应对挑战，新式本帮面馆在产品中融合湘菜元素，提供多种选择，学习兰州牛肉面的特色提供免费续面等。

文章预览

人均40-50元，贵价面馆又行了？ 文 ｜ 李金枝 编辑 ｜ 方圆 来源｜ 红餐网（ID：hongcan18） 封面来源 ｜ 视觉中国 50元一碗的贵价面馆，又杀回来了！ 这次的主角从兰州牛肉面变成了“本帮面馆”。凭借“现炒浇头”“本帮特色”等标签，在一二线城市疯狂吸金，甚至有门店单月营收上百万。 这批本帮面馆到底啥来头？贵价面馆真的又行了？ 50元一碗的贵价面卖爆了 每个上海人都有自己珍藏的本帮面馆，它们可能只是弄堂里不起眼的一个小门脸儿，没什么装修可言，门前摆上几张桌子就能营业，一碗面大概40元。 不过，长期以来，本帮面只是上海人的心头好，在全国并没有什么热度。近一年， 上海之外，北京、哈尔滨、大连、长沙、合肥等城市也涌现了一批本帮面馆，且人气颇高。 “北京高人气的商场都有上海本帮面馆，家家都排队，生意很好 ………………………………