罗山所聚焦夜间餐桌安全防线，开展食品安全专项突击夜查

主要观点总结

罗山所开展为期八天的夜间食品安全突击检查行动，针对烧烤店、大排档等夜间餐饮单位，旨在保障居民夜间消费食品安全，消除风险隐患。

关键观点总结

关键观点1: 检查行动的重点内容

本次夜查行动采取突击检查方式，聚焦食品安全核心环节，执法人员深入检查烧烤店、夜市大排档等，检查内容包括从业人员的健康证明、食材进货查验制度、后厨操作规范等。

关键观点2: 执法人员的具体行动

执法人员深入后厨检查食品加工操作过程，生熟食材存放处理情况，冷藏冷冻设备温度及运行状态，同时关注食用油的采购来源、使用情况及废弃油脂处理记录。

关键观点3: 检查行动的成果

此次行动历时八天，累计出动执法人员16人次，检查商户20家，立案2起。罗山所将持续保持高压态势，将夜间突击检查纳入常态化监管机制。