跟着大厨学做菜丨开洋菜薹：餐桌上的经典韵味

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大家都在看 冲上热搜！男演员炫耀已拿到中国“五星卡” 安踏宣布：永不合作！ 不要买！不要吃！已有多名百万粉丝网红被抓 一直以来，扬州人的餐桌上总少不了一些经典菜肴，其中 开洋菜薹 凭借其独特的鲜美与清新的口感，深受市民的喜爱。近日，在“你买菜，我来烧——名店名厨菜场公益行 ” 第三场活动中，一道清新碧绿的开洋菜薹吸引了众多目光。一捆简单的菜薹，在大厨手中会变成怎样的佳肴呢？ 昨天，淮扬菜烹饪名师、扬州淮扬菜博物馆有限责任公司厨师长吴叶青为大家示范开洋菜薹的做法。目前，这道菜的制作视频已在扬州发布APP、扬帆APP以及市新闻传媒中心旗下“玩的-今日生活”等抖音号、视频号上线，市民可以跟着视频学做这道特色菜。 吴叶青介绍，开洋菜薹的制作关键在于食材的精选与搭配。素炒菜薹口感可能稍显寡 ………………………………