甜点为什么会上瘾？因为它改变了你脑子里的奖励回路，每天一点就能起效｜环球科学要闻

将环球科学设为星标周一至周五第一时间掌握最新鲜的全球科技资讯· 神经科学 ·吃糖改变大脑奖励回路，让人更爱吃糖为什么我们如此喜欢不健康的和令人发胖的食物？这种偏好是如何在大脑中形成的？最新发表在《细胞代谢》（Cell Metabolism）期刊上的研究发现，高脂肪和高糖含量的食物会改变我们的大脑：如果我们经常吃高脂高糖的食物，即使量很少，大脑也会学会在此后精准地消耗这些食物。研究人员在正常饮食的基础上，连续八周每天给两组志愿者分别发放含有大量脂肪和糖的布丁和含有相同卡路里但脂肪含量较低的布丁，并监控测量其大脑活动。八周后，食用高脂高糖布丁组志愿者的大脑中负责激励和奖励的多巴胺能系统（dopaminergic system）被激活，大脑对高脂高糖食物的反应大大增强。大脑活动的评估结果表明，每天摄入高脂高糖的 ………………………………