波旬：餐饮必赚公式2.0（周末解案之268期非常时期版）

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周末免费看解案

五十度炮灰问：

非常时期玩餐饮，

怎么度过这波难关？

答：

说的就是餐饮这行，

食客是选择困难，

经营者也困难——

1. 既对投入选择困难，
   店面得付租金，租哪、装否？

   员工得付工资，雇多、雇少？

   食材得付成本，用好、用坏……

2. 也对产出选择困难，
   品牌与产品咋玩，产出最高？
   价格与促销咋玩，产出最高？
   线下与线上咋玩，产出最高……

今年，

更困难：
非常时期，

结束之前也，

只能送送外卖。

1. 想通转化，
   为啥食客会吃？
2. 想通流量，
   食客从哪引来？
3. 想通复购，
   为啥食客再吃？
4. 想通裂变，
   咋让食客拉人？
5. 想通代理，
   为啥食客卖你？
6. 想通大单，
   咋让食客加钱？
   

一千个读者有一千个哈姆莱特。

1. 餐饮的转化率绝不在于是不是好吃这一件众口难调的事，
2. 在于用食材、配方、厨师、菜名、环境、品牌、品类，
3. 来满足食客们的猎奇心理、实惠心理、装逼心理——

1. 食材，用龙虾、和牛、松露等上等食材，满足猎奇、实惠、装逼心理。
   
2. 配方，用对外号称五百万的食神咖喱牛腩配方满足猎奇、实惠、装逼心理。
3. 厨师，请的是八流厨师，好在有食神戴龙配方背书满足猎奇、实惠、装逼心理。
4. 菜名，食神咖喱牛腩、马六甲神仙肉骨茶、冰火岛龙虾手擀凉面满足猎奇、装逼心理。
5. 环境，用高逼格装修与Shopingmall地段满足猎奇、装逼心理。
6. 品牌，作为互联网思维代表品牌满足猎奇、装逼心理。
7. 品类，自创不知所云的融合菜品类满足猎奇心理

• 攻：
  说在非常时期，
  加量不加价——
  先看「怪咖餐饮」（我公众号后台回复「怪咖」读），
  用七要素三心理补转化，
  做你非常时期外卖特供产品。
• 守：
  然后务必要突出全环节消毒：
  从菜品消毒，
  到厨师测体温，
  到外卖餐具消毒，
  到防病菌的包装袋……
  总之全链无菌且防菌，
  让受众更有享受的理由。

1. 想通流量，
   食客从哪引来？
2. 想通复购，
   为啥食客再吃？
3. 想通裂变，
   咋让食客拉人？
4. 想通代理，
   为啥食客卖你？
5. 想通大单，
   咋让食客加钱——

网。

——北岛《生活》

• 参考「奶茶店」，补上：
  （后台回「奶茶」读）
  
  1、学校流量
  2、CBD流量
• 参考「超级W种」，补上：
  （后台回「超物」读）
  3、附近流量
• 参考「云朵咖啡厅」，补上：
  （后台回「云朵」读）
  
  4、社区流量
• 参考「PRIME冰淇淋」，补上：
  （后台回「PRIME」读）
  
  5、跨界流量

• 参考「然然家」，补上：
  （后台回「然然家」读）
  
  6、同城流量
• 参考「新式外卖」，补上：
  （后台回「外卖」读）
  
  7、外卖流量
• 参考「健身生意」，补上：
  （后台回「健身」读）
  8、健身流量
  （本地健身房虽然歇业，
  但他们都有大批会员，
  需要减肥和健身餐，
  如果能分佣合作，
  也是笔现金流） 
• 参考「美业生意」，补上：
  （后台回「美业」读）
  9、爱美流量
  （本地美业虽然歇业，
  但他们有大批会员，
  需要订保养餐吃，
  如果分佣合作，
  也是现金流。
  ）

1. 想通复购，
   
   为啥食客再吃？
2. 想通裂变，
   咋让食客拉人？
3. 想通代理，
   为啥食客卖你？
4. 想通大单，
   咋让食客加钱——

这个人也许永远不回来了，

也许明天回来。

——《边城》

1. 在售前，用于吸客；
2. 在售后，用于锁客。

1. 送产品福利
2. 送服务体验
3. 充值免餐费
4. 重购有特惠
5. 拉人有特权
6. 每月有福利
7. 每年送挂历
8. 积分可办卡
9. 剩钱可翻倍
10. 众筹可分红

1. 想通裂变，
   咋让食客拉人？
2. 想通代理，
   为啥食客卖你？
3. 想通大单，
   咋让食客加钱——

分享错了人，

就成了显摆。

1. 转化环节满足装逼心理，所以分享；
2. 流量环节觉得好看好玩，所以分享；
3. 复购环节拉人才有特权，所以分享。

1. 线上求分享，
   
   参考「奶茶店」，
   （后台回「奶茶」读）
   用六种有赞活动，
   让食客在玩中分享；
2. 线下求分享，
   （非常时期后再求）
   参考「赚到女人钱」，
   （后台回「女钱」读）
   
   频繁办闺蜜同城聚会，
   让食客也拉闺蜜来玩；
3. 跨界求分享，
   （非常时期后再求）
   
   参考「小城创业」，
   （后台回「小城」读）
   
   发起多店通用会员卡，
   让商家彼此分享彼此。

1. 想通代理，
   
   为啥食客卖你？
2. 想通大单，
   咋让食客加钱——

多照照镜子 ，

很多事情就明白原因。

——《负负得正的人生奥义书》

同理，

如果你是开餐饮店，

让食客怎么代理你？

所以，

让食客代理，

别从服务切入，

而要从产品切入，

你就得像鸟爷牛腩，

当初也卖牛肉干一样，

用你的餐饮店来卖食品——

• 既可以学「月饼生意」卖特产糕点；

  （后台回「月饼」读）

• 又可以学「纪念生意」卖生日蛋糕；

  （后台回「纪念」读）

然后，

• 参考「社区团购」开本地团购

  （后台回「社团」读）

• 参考「求爱技术」卖爱心套餐

  （后台回「求爱」读）

• 参考「减肥生意」卖减肥套餐

  （后台回「减肥」读）

• 参考「追星生意」卖给明星粉

  （后台回「追星」读）

• 参考「二次元生意」卖给二次元粉

  （后台回「次元」读）

• 参考「躺赚机器2.0」来招线上代理

  （后台回「躺赚」读）

那么，

要餐饮必赚，

用你的餐饮店来卖食品，

补上了代理，

离餐饮必赚，

只差一步了：

1. 想通大单，
   

   咋让食客加钱——

辫子长了再抓，

养肥了再杀。

——民谚

1. 可让食客买单，
   
   参考「某烧烤店」，
   （后台回「烧烤」读）
   
   用开新店的众筹，
   让食客掏几万。
   就说非常时期，
   忍痛出分红权。
2. 可让甲方买单，
   
   参考「小城市乙方」，
   （后台回「小乙」读）
   
   用自己的名店做案例，
   来接本地餐饮代运营。
3. 可让投行买单，
   如果做了食品项目，
   参考「零食圈钱」：
   （后台回「零食」读）
   
   1、圈投资人的钱，
   2、圈经销商的钱，
   3、圈新店众筹钱。

何以解忧，唯有暴富，

1. 想通转化，
   为啥食客会吃？
2. 想通流量，
   食客从哪引来？
3. 想通复购，
   为啥食客再吃？
4. 想通裂变，
   咋让食客拉人？
5. 想通代理，
   为啥食客卖你？
6. 想通大单，
   咋让食客加钱？