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给顾客主动退菜，邀请他们参观后厨还送礼？餐饮老板是不是傻了

红餐网  · 公众号  ·  · 2018-02-02 21:29
顾客说要退菜，你会怎么办？退还是不退？顾客说要参观一下你的后厨，你是拒绝还是干脆弄个透明厨房？是时候换一个思维方式了。本文由红餐网专栏作者何剑平（微信号：hjp795）原创并授权发布；竞争，是创业者在餐厅筹备开始时就要认真思考的第一等大事。从目前的餐饮发展和投资情况来看，我们已经进入到了一个极度竞争的时代，谁的餐厅能做到与众不同，获得顾客的认可，谁将能笑到最后。那么怎么让餐厅与众不同呢？菜品一经上桌，一概不退VS无理由退换菜传统思维：菜品一经上桌，一概不退相信很多餐厅都是这么规定的，特别是很多火锅和汤锅餐厅，在菜单上更是打上一句话“请酌情点菜，菜品一经上桌，概不退换”，这样做对餐厅经营好吗？我 ………………………………

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