主要观点总结
本文主要介绍了海底捞的多元化发展策略，通过内部创业的方式推出新的餐饮品牌。包括杨华带领的焰请烤肉品牌等成功案例，以及海底捞在激发员工创业意愿、提供系统支持、内部创业机制等方面的做法。同时，也提到了创业面临的挑战和风险。
关键观点总结
关键观点1: 海底捞的多元化发展
海底捞通过内部创业的方式推出新的餐饮品牌，以拓展业务，增加收入来源。
关键观点2: 杨华带领的焰请烤肉品牌成功
杨华从早期加入海底捞的老员工到成为创业主教练，带领焰请烤肉品牌取得成功。通过细致的赛道选择、坚定的创业者心态和系统的支持，实现了品牌的快速发展。
关键观点3: 海底捞激发员工创业意愿
海底捞通过提供底薪、明确创始人占股数目、职能和专业部门的费用分摊等措施，激发员工的创业意愿。
关键观点4: 海底捞的内部创业机制
海底捞建立了创业委员会、共享供应链、场景营销等内部机制，为创业者提供系统的支持。
关键观点5: 创业面临的挑战和风险
创业面临市场竞争激烈、食品安全风险等问题。海底捞要激发创业者的持久战斗力，同时严格控制食品安全风险。
文章预览
自己开店与在海底捞开店，难度差距可谓天壤之别。 文 ｜《中国企业家》记者 梁宵 编辑 ｜ 米娜 头图来源 ｜受访者 2022年，加入海底捞的第23个年头，杨华做出一个艰难的决定，她离开海底捞副总经理的职位，选择从“零”开始，打造一个全新的餐饮品牌。 严格来说，并不完全是“从零开始”，创业的大部分启动资金出自海底捞，后者也会向初创公司提供资源支持；但细分市场是陌生的，团队也是重新组建的，第一个项目搁浅了，一年之后杨华重整旗鼓，做了一个叫焰请的烤肉品牌。 没想到一炮而红。2024年1月，第一家焰请烤肉铺子正式开业，不久就实现了盈利，如今只 一年多的时间， 焰请就开出了40多家门店——成为海底捞体系内门店数量最多的子品牌。 海底捞一直希望打造第二品牌，虽然“火锅一哥”的地位尚算稳固，但单一品类的市场
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