总局答复：关于食品中酵母的标注

主要观点总结

关于面包中添加酵母的标签标注问题，根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的规定，需要选用国家标准、行业标准或地方标准中规定的等效名称进行标注。

关键观点总结

关键观点1: 酵母在面包中的添加需要在产品标签上明确标注。

根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的规定，需要按照相关标准选用等效名称进行标注，如“食品加工用酵母”、“食品加工用菌种制剂”等。

关键观点2: 涉及酵母的标准有《食品安全国家标准 食品加工用菌种制剂》和《醉母产品分类导则》等。

建议使用这些标准中的名称或等效名称进行标注。

关键观点3: 对于标签标注问题的进一步了解，建议咨询国家卫生健康委。

如有更多疑问或需要了解更多相关信息，可以通过微信或投稿邮箱联系国家市场监督管理总局。