营养专家提醒：炒菜需要注意这件事！

日常生活中，大家都会注意食物多样化，但无论每餐吃什么，食用油都是必不可少的。食用油不仅能给菜肴增色增香，它更关键的作用，在于能为人体提供能量和脂肪。食用油中含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，这三种脂肪酸对人体各有益处，因此人体摄入的这三种脂肪酸的比例最好达到1:1:1，这将有助于人体的营养均衡。单一油种脂肪酸构成不同，所以吃油也要多样化，养生堂营养专家建议油要调着吃。科学用油，有时还是“健康长寿”的秘密。　　欧洲科学家调查了许多人，发现体重和死亡率之间其实成了一条U形曲线。　　曲线的最低点是死亡率最低的体重值，这个值会随年龄的不同而发生变化。体重和死亡率↓↓↓图片来源：北京卫视养生 ………………………………