2024 年，细胞培养肉还贵吗？

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有观点，有态度 这是生命科学产业观察公众号的第 1142-3 期文章 来源：synbio深波 11 年前，耗资 25 万欧元的研发项目发布成果——全球第一个细胞培养肉汉堡，如今在新加坡用 7.2 新币就能买到一块细胞培养鸡肉。十余年间，细胞培养肉是贵了？还是便宜了？让我们一起了解细胞培养肉的价格驱动因素和降成本的途径。 时间追溯到 2013 年， Mark Post 教授展示了全球第一个用细胞培养肉制成的汉堡肉饼。这块细胞培养肉饼是由专业人员小心地组合制作而得，当中含有两万根培养了三个月的肌纤维。此后不到十年间，细胞培养肉已先后在新加坡、美国获得了上市前许可，限量限时出现在当地的餐厅里。 最初，Good Meat 的细胞培养鸡肉套餐出现在新加坡餐厅 Restaurnat 1880 ，当时售价 23 新币 [1]；随后还在 Huber's Bistro 供应售价 18.5 新币的细胞培养鸡肉三明治 ………………………………