主要观点总结
为了帮助餐饮企业解决人力难题，提高餐厅人效，大鱼餐饮实战营联合日本物语集团推出了《高效排班实操班》。课程内容包括经营思路转变、用工模式改变、人力成本及人效测算方法等。通过案例解析、理论分解和工具导入，学员将学习如何制定全员时薪制、制作排班表、招募和培训小时工等。课程适合餐企董事长、总经理、运营总监等了解餐饮经营的现状及未来，掌握精细化运营的思维和方法。
关键观点总结
关键观点1: 课程背景
餐饮企业面临人力成本持续走高、招工难、留人难等问题，需要通过优化用工模式来提高人效。《高效排班实操班》旨在解决这些难题。
关键观点2: 课程内容
包括经营思路转变、用工模式改变、人力成本及人效测算方法、全员时薪制设计、排班表制作和运营方法、小时工招募和培训管理等。
关键观点3: 课程效果
学员将收获如何优化用工方案，降低人力成本，提升人效，并通过实际案例了解其他成功餐厅的操作经验和效果。
关键观点4: 课程适合人群
餐企董事长、总经理、运营总监、区域经理，店长，储备店长、前厅/后厨负责人等。
关键观点5: 课程安排
上课时间为12月17-18日，地点在上海，学费为5680元/人，包含两天餐费和学习资料费，不含交通费和住宿费。
文章预览
一边是人力成本持续走高，一边是招工难，留人难，一边是人效不增反降，餐企人力难题越来越令经营者感到头秃…… 为了帮助餐饮企业深入解决人力难题，不断提高餐厅人效，大鱼餐饮实战营联合日本物语集团中国区首席顾问卢南老师推出了《高效排班实操班》，现已开班至18期。 众多学员在课程之后取得非常好的落地效果，甚至有门店可以实现人效翻一番。他们是如果做的？卢南老师在课程中强调：这4个必要动作一定要做好！ 餐企老板内参 大鱼君 | 文 小时制用工，才能保证利润最大化 假如一个门店高峰期需要22个人，如果全是全职员工，则当日总工时为198小时；如果换成兼职工进行小时排班，则当日总工时仅需要137小时。 对比来看，如果前者要比后者每天多出 61 个工时，平均每月多用 1830 工时，按照每小时 30元 计算，则每月要多支付 549
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