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今天早上起床,媳妇刷朋友圈看到了别人家做的“米谷”,说很想吃。
然后就开始了我今天一天行动,上午驱车到镇上买了2Kg的小麦粉,即面粉。买完面粉后立刻拿着剪刀到乡间小道和农田里寻找新鲜的马齿苋(我们这边叫“水泥”)
采摘回来后,把新鲜的马齿苋清洗好,用加少许盐的沸水过一遍煮熟,然后用破壁机加水打汁。下一步就是用马齿苋汁和面粉加冬粉(各一半),和面的时候多加点白糖,做出来的“米谷”会甜一点,很好吃。
最后的最后就是捏面团和丸子了,不多说直接上图。
提醒一个新手的注意事项:
1冬粉要先加汁或者水先化开,不然容易有小疙瘩。
2和面的时候,不要太用力,不然容易抻着手腕。
以上两点都是我犯的错误。
百度对马齿苋的描述:
马齿苋含有丰富的营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点,它的ω—3脂肪酸含量高于任何植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收,降低血液胆固醇浓度,改善血管壁弹性,对防治心血管疾病很有利。
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