南京大学黄硕教授课题组 Matter: 识别酒精饮料纳米孔指纹 →为每个酒样生成独特条形码

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点击蓝字关注我们 近年来，随着国际饮酒趋势的蓬勃发展，不法分子利用各种手段实施欺诈，如非法添加剂、擅自勾兑以及标签误导等，对消费者权益构成威胁。例如，“315”曾报道，有些所谓的“特供酒”实则为“特价酒”，其白酒浓度与标签标注不符，并且添加了非法香精，危害人体健康。尽管资深品酒师能凭借敏锐的感官辨识真伪，但此方法往往受限于个体主观差异，且缺乏客观标准。传统色谱与光谱等技术虽已在这一领域取得一定成就，但在同时检测酒中多种化合物上却面临诸多挑战，比如色谱柱的选择与检测条件优化、目标物质提取前的预处理步骤繁琐，以及如何排除基质效应以保证数据准确性等问题，这些都限制了其应用范围。相比之下，基于比色法、荧光法、电化学传感等手段虽更为便捷，但在复杂样本分析时表现欠佳，难以兼顾 ………………………………