为什么一只活鸭上百元，一只烤鸭只要25元？

主要观点总结

本文报道了济南街头烤鸭店和农户养殖自售活鸭的价格差异，并揭示了背后隐藏的从养殖到售卖的完整经济链条。其中涉及到樱桃谷鸭品种的市场占有率，以及白条鸭作为低价烤鸭原料的情况。报道还指出，通过分割销售鸭子的高附加值部位，屠宰加工企业可以获得更高收入，使得街头烤鸭能够在保持低价的同时仍然为产业链上的每个环节带来可观的利润。

关键观点总结

关键观点1: 价格差异

济南街头烤鸭店和农户养殖自售活鸭存在价格差异，前者价格较低。

关键观点2: 经济链条

从养殖到售卖存在完整的经济链条，涉及到樱桃谷鸭品种的市场占有率，白条鸭作为低价烤鸭原料的情况。

关键观点3: 街头烤鸭的原料

街头低价烤鸭的原料是小白条鸭，而农户养殖自售的整只活鸭则价格较高。

关键观点4: 分割销售

通过分割销售鸭子的高附加值部位（如鸭毛、鸭胗等），屠宰加工企业可以获得更高收入，使得街头烤鸭能够在保持低价的同时仍然有可观的利润。

文章预览

“鸭子25元一只，每天现做现卖，高峰期一天能卖200多只。”济南街头某烤鸭店的店员向记者介绍道。当地的另一家手撕鸭店，半只烤鸭+半斤油饼的组合，仅需23.8元。 然而农贸市场上，农户养殖自售的整只活鸭却要20元左右一斤。记者调查发现，在这一价格差背后，隐藏着从养殖到售卖的完整经济链条。 对于价格较低的街头烤鸭，喜欢吃鸭肉的济南市民张先生表示：“只要冷冻保存没问题，质检合格就没事，我家附近那家店每天都很多人买。”济南市民郑女士则坚持：“我自己偶尔吃，更多时候还是选择有品牌的大型门店更放心。” 记者注意到，在店铺的介绍上，写着采用的是 “樱桃谷瘦肉型鲜鸭”。 这种价格较低的鸭，用的并不是市场上售卖的活鸭或刚被宰杀的鲜鸭，而是经处理的白条鸭——这类去除鸭毛、角质及肢体的净膛成品， 因可通 ………………………………