换一换主食，全身炎症水平都降低了！

主要观点总结

本文介绍了全谷物在抗炎、控制血糖血脂、控制体重和降低胃癌风险等方面的益处。研究指出，只需用全谷物替代主食，持续6周就能显著降低全身炎症水平。挑选全谷物的技巧包括原料种类、含量和食品配料。烹饪技巧包括用水浸泡、适当延长烹调时间等。建议一日三餐至少有一餐包含全谷物和杂豆类。

关键观点总结

关键观点1: 全谷物的益处

全谷物有助于抗炎、控制血糖血脂、控制体重和降低胃癌风险。

关键观点2: 研究关于全谷物与炎症的关系

研究发现，用全谷物替代主食6周，能显著降低全身炎症水平。

关键观点3: 挑选全谷物的技巧

挑选全谷物的技巧包括查看原料种类、含量和食品配料，全谷物含量须达51%以上才能称为全谷物食品。

关键观点4: 烹饪全谷物的技巧

烹饪全谷物需用水浸泡，适当延长烹调时间，也可以用豆浆机制作米糊等。

关键观点5: 食用全谷物的建议

建议一日三餐至少有一餐包含全谷物和杂豆类，制作主食时粗细搭配。