食品添加剂系列之甜味剂

主要观点总结

文章介绍了食品添加剂中的甜味剂，针对消费者对食品添加剂的误解和偏见进行科普。文章提到营养型甜味剂和非营养型甜味剂的区别，并介绍了常见的甜味剂如三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜和甜蜜素的特点和作用。同时指出，按照国家标准合理使用甜味剂是安全的。

关键观点总结

关键观点1: 消费者对食品添加剂存在误解和偏见

由于不了解食品添加剂在食品加工工艺中的作用，消费者误将一些非法添加非食用物质的食品安全事件归因于食品添加剂的不当使用，加之自媒体对食品添加剂的妖魔化宣传，加深了消费者对食品添加剂的误解和偏见。

关键观点2: 食品添加剂中的甜味剂介绍

食品添加剂中的甜味剂分为营养型甜味剂和非营养型甜味剂两类。常见的非营养型甜味剂包括三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜和甜蜜素。这些甜味剂具有不同的特点和作用，如甜度高、无热量或几乎无热量等。

关键观点3: 合理使用甜味剂的重要性

国家规定了食品添加剂的使用范围和用量，按照标准合理使用甜味剂是安全的。消费者在选择预包装食品时，不应被标签上的“0蔗糖”“无糖”等宣传误导，还需关注食品的“能量、脂肪和碳水化合物含量”。