看啥推荐读物
专栏名称: 食品580
我们专注食品质量安全管理领域,为行业提供食品危害预防性控制应用系统服务,专注食品安全绩效提升及危机应对处理定制培训! 欢迎访问www.food580.com,亦可发消息给我们详细了解!
今天看啥  ›  专栏  ›  食品580

餐饮企业清洗消毒方案

食品580  · 公众号  · 食品安全  · 2018-11-08 17:34
近日,上海某国际学校发生食物霉变事件引发热议,一系列餐饮业的食品安全事件倒逼着餐饮行业逐步走向规范,同时新的《餐饮服务食品安全操作规范》在2018年10月1日起也正式实施,广大消费者对食品安全的意识和关注度日益增高,餐饮业的食品安全管理任重道远。延伸阅读:《餐饮服务食品安全操作规范》已经实施,你都做到位了吗?今天我们一起关注餐饮行业良好操作规范-清洗消毒。01知识点1.区分清洗和消毒的概念清洁和消毒其实并不是一回事,清洁意味着去除可见的污物,消毒则是清除有害细菌、病毒。从业人员操作的任何场所、食品接触面都必须清洗,接触直接入口食品的工具、餐具必须消毒;对于清洁,肉眼是可以看得见的,但是否经过消毒是肉眼看 ………………………………

原文地址:访问原文地址
快照地址: 访问文章快照