煎炸菜，最解馋！

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煎、炸的烹调方式绝对是街边小吃的勾魂秘诀，每周总有那么几天特别馋它们。它外皮香酥，内里鲜嫩，没错，煎炸菜就是这么好吃。 -- 软炸虾仁  -- by 芹意 鲜嫩的虾仁，酥脆的外皮，绝对是人见人爱的家常菜，而且尤其受到小朋友的喜欢哦。 -- 用料 -- 虾仁 400g  盐 1/2小勺 料酒 1小勺  鸡蛋 1个  干淀粉 1.5大勺  面粉 1.5大勺  食用油 适量   -- 做法 -- ❶  虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）。 ❷  加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟。 ❸  加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在视情况调整。 ❹  继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾 ………………………………