哈佛大学最新研究，多吃这类脂肪，有助于延寿，降低死亡风险

主要观点总结

全球每年有1100万人因不良饮食导致死亡，饮食中的脂肪与死亡风险密切相关。一篇发表在《美国临床营养学杂志》上的研究论文显示，较高的不饱和脂肪酸摄入量有助于延长寿命，而反式脂肪酸摄入量增加则增加死亡风险。研究人员分析了护士健康研究和健康专业人员随访研究中65179名参与者的数据，发现特定的脂肪酸摄入变化与死亡率之间存在关联。增加植物来源的多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸摄入量，同时减少饱和脂肪酸摄入量，可以降低死亡风险。

关键观点总结

关键观点1: 不良饮食导致全球每年大量死亡。

根据全球疾病负担研究，每年有1100万人因不良饮食导致死亡。

关键观点2: 不同脂肪酸与死亡风险的关系。

较高的不饱和脂肪酸摄入量有助于延长寿命，反式脂肪酸摄入量增加则增加死亡风险，而饱和脂肪酸与死亡风险无关。

关键观点3: 特定不饱和脂肪酸的摄入与死亡率的关系。

增加亚油酸、海洋n-3的摄入量与全因死亡率降低相关。对于特定的单不饱和脂肪酸，增加来自植物来源的与全因死亡率降低相关，而增加动物来源的则增加死亡风险。

关键观点4: 研究的依据和证据。

该研究基于哈佛大学的胡丙长等研究人员对护士健康研究和健康专业人员随访研究的分析。通过长期观察和分析参与者的饮食信息和死亡率，得出了以上结论。

关键观点5: 替代分析的结果。

用多不饱和脂肪酸（尤其是海洋n-3）替代饱和脂肪酸可降低全因死亡风险，而用动物源的单不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸则增加全因死亡风险。

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