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今日菜谱 | 炒土豆丝里加一物,香脆可口,全家人抢着吃!

美食菜谱大全  · 公众号  · 美食  · 2017-03-24 20:01
炒土豆丝是一道灰常常见的家常菜,有些人对这道菜简直是爱你一万年,虽然经常吃,就是吃不腻。可是如果炒得软趴趴的,可就不好吃啦~炒土豆丝时加点醋,口感会更加哦!还有哪些窍门一起来看看吧~ 更营养:只需把土豆削去薄薄的一层皮即可。因为土豆皮下面的汁液中含有丰富的营养素,用钢丝球揉搓去皮更佳。 防糊锅:炒土豆丝经常糊锅与淀粉有关。翻炒之前先用清水浸泡10分钟,再冲洗2-3次去除多余淀粉,炒出来的菜根根分明。 防变色:土豆冷水浸泡后,冲洗2-3次,可防止土豆变褐色。土豆丝尽可能切细,冲泡1-2次,大火快炒也可避免糊锅。 提鲜味:适用于煮炖土豆时。在汤里加点茴香会让味道更为鲜美。不喜欢茴 ………………………………

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