为什么你戒了碳水还胖？相信九成人不知道

主要观点总结

本文介绍了碳水化合物的概念，以及好坏碳水的区别。好碳水对健康有益，而坏碳水则可能增加健康风险。文章还提到了如何科学摄入碳水，包括优化结构、控制总量、巧妙搭配和食物多样。最后强调了优选好碳水、控制总量和合理搭配的重要性。

关键观点总结

关键观点1: 碳水化合物的概念及作用

碳水化合物是人体三大产能营养素之一，从结构上可分为单糖、双糖、寡糖和多糖。充足的碳水摄入有助于节约蛋白质、维持脂肪正常代谢。

关键观点2: 碳水的分类

碳水可分为好碳水和坏碳水。好碳水主要来自加工程度低、营养保留完整的天然植物性食物；坏碳水多为精加工或大量添加糖的食品。

关键观点3: 好碳水的健康效益

好碳水具有低升糖指数（GI）、高膳食纤维、高营养密度的特点，能持久稳定地供能，有助于降低糖尿病和心血管疾病风险。

关键观点4: 坏碳水的风险

坏碳水营养价值低，升糖快，易引发血糖骤升骤降，长期大量食用会增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病风险。

关键观点5: 科学摄入碳水的建议

科学摄入碳水的建议包括优化结构、控制总量、巧妙搭配和食物多样。优选好碳水，控制总量，合理搭配，有助于保持健康。

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