这样吃水果，一口就可能拉肚子！街边水果切隐藏这些风险

主要观点总结

本文讲述了街边果切的安全风险，主要涉及霉变水果、卫生情况以及制作和存放时间的问题。

关键观点总结

关键观点1: 霉变水果滥竽充数

商家可能将烂掉的水果削皮切块后以次充好，肉眼难以辨认。食用霉变水果可能导致胃肠炎、神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸等健康风险。

关键观点2: 卫生情况堪忧

街边果切的卫生情况难以保证，包括工作人员的手部卫生、水果清洗情况、刀具和砧板卫生以及口罩佩戴等。这些都可能污染食物，增加食用安全风险。

关键观点3: 制作和存放时间不明

街边果切的制作和存放时间不明确，切开后的水果更容易滋生细菌和变质。食用长时间存放或变质的水果可能增加健康风险。

文章预览

随着炎热夏季的到来，街边果切逐渐“火热”了起来。商家“贴心”地将水果削皮、切块、装进小盒子，吃起来非常方便。 但很多人都忽视了，这看似美好的街边果切，很可能会让你拉肚子。 安全风险一 霉变水果滥竽充数 水果烂了一点，不扔卖不了，扔了又可惜。不排除就会有“心思活络”的商家把水果烂的部分切掉，留下看起来好的部分做成果切，以次充好，肉眼很难辨认出来。 食用霉变水果带来的健康风险较高： 致病性大肠杆菌会引起腹痛、腹泻等胃肠炎症状； 金黄色葡萄球菌可能导致呕吐、腹泻等症状； 霉菌也具有一定毒性，会导致人神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等； 真菌毒素危害也很大，比如展青霉素会导致食用者发生急/慢性食物中毒，可能会出现恶心、腹痛、腹泻等症状且具有致畸性和致癌性， ………………………………