警惕！比砒霜毒20倍！夏天这3类家常菜藏着“隐形杀手”，快来看看你家有没有

主要观点总结

文章介绍了夏秋季节因食用不当凉菜引发的中毒事件，强调了米酵菌酸的毒性及无特效药的情况，并提醒三类食物是中毒重灾区。同时提供了一些建议来预防中毒事件。

关键观点总结

关键观点1: 文章主要介绍了米酵菌酸的危害及其引发的中毒事件。

文章详细描述了米酵菌酸的毒性，其毒性比砒霜强20倍，至今无特效药。中毒后病死率高达40%-100%，主要通过血液透析来稀释体内毒素。这种毒素在夏秋季特别活跃，是我国微生物性食源性疾病事件的首要死亡原因。

关键观点2: 文章强调了三类食物是中毒的“重灾区”。

这三类食物包括泡发时间过久的木耳、银耳，放置过久的发酵米面制品，以及存放不当的湿粉等淀粉类制品。其中特别提到了凉皮、肠粉等日常凉菜也存在风险。

关键观点3: 文章提供了预防中毒的建议。

文章建议泡发菌菇时间不宜过长，湿粉类食品即买即吃，避免自制发酵食品，储存食物要在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，潮湿环境易发霉。一旦中毒要立即催吐并保留剩余食物样本，第一时间拨打急救电话。

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