主要观点总结
本文报道了北京朝阳区合生汇一家名为“烤匠”的烤鱼店的热度与排队情况。自开业以来，烤匠成为北京食客们的新宠，热度持续不减，甚至出现了黄牛炒号现象。这家店不仅仅依靠美食吸引顾客，还通过IP推广等方式带动客流。虽然目前存在排队时间长、叫号速度过快等问题，但依然有不少消费者愿意等待，特别是川籍居民，他们把排队当作通往家乡的列车。
关键观点总结
关键观点1: 烤匠烤鱼店成为北京新热门美食地标
自开业以来，烤匠烤鱼店在北京持续火热，热度不减，甚至出现黄牛炒号现象。
关键观点2: 烤匠注重服务体验与IP推广
除了美食，烤匠还通过提供超强WiFi区、涂画玩偶等服务，以及经典的黑色猫头形象IP产品来带动客流。
关键观点3: 烤匠吸引大量川籍居民前来排队品尝
烤匠承载了部分川籍居民的乡愁，他们愿意长时间排队品尝家乡的味道。
关键观点4: 烤匠面临排队时间长、叫号速度过快等问题
虽然烤匠吸引了大量消费者，但排队时间长、叫号速度过快等问题也需要解决，以提高效率。
文章预览
“ 我一路小跑上来拿的号，上一次这样跑还是去迪士尼排队。” 11 月 27 日周三的早上 10 点半，一位在朝阳区合生汇排队吃 “ 烤匠 ” 的顾客告诉知危。 这家烤鱼店在 9 月底开业，两个月过去热度不减反增。“ 吃烤鱼排崩溃了 ”、“ 真实测评排队 7 小时的网红烤鱼 ” 等关键词一度登上微博热搜，其中， “ 烤鱼店黄牛取号炒至 200 元被质疑 ” 这个词条下提到，有消费者连续 3 晚都没取到号，专门请了 1 小时假来取号。社交平台，网友分享 “ 烤匠排队攻略 ” 详细到早上从哪个电梯口进入更近，甚至还有黄牛在闲鱼、小红书上卖号。 线下日均排队超 1000 桌，等位 6、7 个小时是常态。官方甚至推出了排队超过 7 小时可以凭借小票领取 “ 刮刮卡 ” 的活动。这家店火爆到知名商业顾问刘润在对烤匠创始人冷艳君的采访时直接质疑： “ 这些不会
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