没有沙茶酱的潮汕丸子，是没有灵魂的

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潮汕人城城之前给大家推荐了好友 老林的牛肉丸， 直到现在也一直有不少吃货在回购。 据前方吃货们反馈，这丸子真的好 “ 弹牙” ，甚至想试着拿它打一下乒乓球...... 在潮汕人的记忆里，总储存着“飞厦老二手搥牛肉丸店”外的情景： 数十精壮小伙，长桌摆满肉泥，手持重达七斤二两的铁棍敲打近一个小时，才将瘦牛肉打成浆，再捏制成人人都爱的牛肉丸，与牛肉并上餐桌。 “明档 、鲜肉、靓熟丸” 。 外省人对潮汕美食的认知，正是从这一粒粒手打牛肉丸里，获得了具象。 对于潮汕人城城来说， 打火锅，牛肉丸蘸沙茶酱 ，是一种无可替代的味觉记忆。 打儿时起，大街上就有好多“牛”轰轰的吃货店。 不管是中学时期最爱去的福合埕，还是工作后去的海记，去吃牛，肯定要点上牛肉丸。 但离乡越久，越发觉食肆、超市的牛肉丸虽多，要 ………………………………