王思明 | 中国食物的历史变迁

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编者语： 成书于两千年前的《吕氏春秋》指出: “夫稼，为之者人也，生之者地也，养之者天也。”农业发展离不开天、地、人的共同作用。而中国食物的历史变迁告诉我们，人是大自然的一部分，不能脱离自然而生存，竭泽而渔的生产方式不可持续。 本文介绍了中国食物的历史变迁情况， 敬请阅读。   文/王思明（ 南京农业大学中华农业文明研究院院长 ） 诺贝尔和平奖获得者诺曼·布劳格（Norman E. Borlaug）说过：“你无法在人们饥肠辘辘中建立一个和平的世界。”可见，民以食为天，食物是人类生存和发展的第一需求和物质基础。 人类的发展大约经历了两三百万年，其中99%的时间里，人们几乎完全依赖于自然而生存，或栖身洞穴，或构木为巢，或逐水草而居 ………………………………