中国最「难吃」的菜系，却承包了每个城市的早餐？

主要观点总结

文章讲述了杭州“米其林”滋味中的嵊州包子文化，包括嵊州人对包子的热爱、包子的种类和制作过程，以及嵊州包子产业在全国的发展情况。文章提到嵊州包子虽然未能在杭州米其林榜单中获得认可，但在普罗大众心中有着特殊的地位。

关键观点总结

关键观点1: 杭州“米其林”滋味的探讨

文章引发了关于杭州“米其林”滋味的讨论，介绍了最新发布的米其林榜单，并指出文章关注的并非上榜的美食，而是大众熟悉的杭州小笼包等平民美食。

关键观点2: 嵊州包子的介绍

文章详细描述了嵊州包子的特色，包括包子种类、制作过程以及嵊州人对包子的热爱。嵊州包子形态各异，口味独特，体现了江南小吃精致小巧的特点。

关键观点3: 嵊州包子产业的发展

文章讲述了嵊州包子产业的发展历程，全国范围内开设的嵊州包子店数量庞大，成为了年产值超过百亿元的大产业。嵊州包子人带着学来的手艺，积极走出去，以嵊州小笼包等小吃安身立命。

关键观点4: 杭州小笼包与嵊州包子的关系

文章提到了杭州小笼包与嵊州包子的联系与区别，虽然杭州小笼包未能在米其林榜单中获得认可，但在普罗大众心中有着特殊的地位。嵊州包子的发源地嵊州人对包子的热情和对美食的追求也得到了体现。

文章预览

真正属于大家的杭州“米其林”滋味。 文 ｜ 梅姗姗 斯小乐 编辑 ｜ 梅姗姗 斯小乐 来源｜ 风味星球（ID：fengweixingqiu） 封面来源 ｜ 视觉中国 最近网上新发了2025米其林·杭州榜单，我直接翻到里面的“必比登”，也就是更价廉物美的平价餐厅部分看了看：有爆鳝面有馄饨，有素菜馆也有羊肉面，基本囊括了杭州本地生活的代表滋味。 但总觉得少了点啥。 第二天一早起来，才恍然大悟——我最熟悉的“杭州菜”，依旧没有上榜。 每天早上，我都会在家对面的“杭州小笼包”买早点，一笼包子和豆腐脑，13块。老板行云流水地把一笼冒着滚烫热气的包子倒进塑料袋，老板娘反手再利落地递出一盒浇上金针菇木耳芡汁的豆腐脑。固定的习惯，让我跟老板成了熟悉的陌生人，知道了老板浙江仙岩人，02年来北京，之前在海淀，房山都卖过杭州小笼包，5 ………………………………