血糖飙升！这些“伪粗粮”也许你还在天天吃……

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多数人都有这样的认知：粗粮升血糖较慢，适当吃粗粮有利于控制血糖。 事实上，粗粮是个大家族， 并不是所有粗粮都有控糖效果 ， 一些粗粮甚至是“伪粗粮”，它们升糖速度比大米、白面等细粮还要快。 01 种类选不对，升糖速度快 吃起来口感糯糯的糯性谷物，比如 大黄米、小黄米、糯玉米、黑糯米 等，升糖速度快。 粗细粮等主食的主要成分是淀粉，淀粉主要有支链淀粉和直链淀粉两种。 燕麦、红豆等粗粮中直链淀粉含量多，直链淀粉排列很紧密，在体内不容易被分解，对血糖的影响相对较小。 而糯性谷物中支链淀粉含量多，支链淀粉分支多， 结构相对松散，容易被消化分解，升糖速度更快 。 如果血糖控制不佳，一定要避开支链淀粉含量较多的粗粮。 以小黄米为例，小黄米又称糯小米，很多人喜欢在晚餐时喝点小黄米粥，但实际上， 黄 ………………………………