好吃广东 味在揭阳丨炸鸡翅

主要观点总结

本文主要介绍了揭阳炸鸡翅的特色，包括咸菜鸡翅和腐乳汁鸡翅的制作方法和口感。文章还介绍了揭阳的风味点心，包括其历史、发展、种类和制作技巧。文章强调了在食材和烹饪手法上的创新和精益求精的追求。

关键观点总结

关键观点1: 揭阳炸鸡翅的特色

咸菜鸡翅和腐乳汁鸡翅是揭阳炸鸡翅的代表。咸菜鸡翅通过潮汕特色咸菜汁腌制，外皮酥脆，内馅咸鲜开胃；腐乳汁鸡翅则更显醇厚风味，腐乳的醇厚香气与发酵鲜味充分浸润鸡翅，口感丰富。

关键观点2: 揭阳点心的历史和发展

揭阳点心历史悠久，种类丰富。人们逢年过节时互相比较美食，激发了人们对美食精益求精的追求。揭阳人善于就地取材、因材烹饪，将普通食材制作成美味佳肴。随着社会的发展，餐饮商贩在有限的食材中不断创新，推动了烹饪技艺的飞跃和民众对美食的品鉴水平。

关键观点3: 揭阳点心的种类和制作技巧

揭阳点心包括酥皮嫩肉的普宁豆干、薯粉豆干，软糯鲜香的无米粿、薯粉粿，酥脆诱人的炸鸡翅、春卷、虾饼等。制作技巧上，揭阳人善于就地取材、精心制作，以有限的食材创造出无限的可能。

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