《自然· 医学》：按照膳食指南吃可能还不够！最新临床试验显示，即使遵照指南要求吃饭，多吃超加工食品仍...

主要观点总结

文章介绍了最新发表在《自然·医学》杂志上的研究，指出尽管遵循膳食指南，但食用超加工食品（UPF）仍然可能阻碍健康饮食的减重效果。研究结果显示，遵循膳食指南食用超加工食品可能导致减重效果不佳，而且未能改善内脏脂肪、体脂等指标。文章还介绍了UPF的定义和加工方式，并讨论了为什么膳食指南应该将食物的加工程度纳入考量。

关键观点总结

关键观点1: 膳食指南对超加工食品（UPF）并未提出明确限制。

即使遵循指南，食用超加工食品仍可能阻碍健康饮食的减重效果。

关键观点2: 超加工食品与健康饮食效果的关系。

研究结果显示，食用最低限度加工食品（MPF）相较于超加工食品更能有效减重并改善体脂、内脏脂肪状况。

关键观点3: UPF的定义和特征。

UPF是指经过多个工业处理和化学处理，包括氢化/水解、膨化/油炸等额外添加剂，并有精致包装的食品。

关键观点4: 不同国家膳食指南对UPF的态度。

虽然各国的膳食指南普遍不建议多吃高糖高盐高脂肪食物，但明确提出避免UPF的只有巴西、加拿大等国。英国的Eatwell Guide虽然提到了对原型食物的推荐和对高脂高盐高糖食物的回避，但并未明确指出避免UPF。