真不是“垃圾食品”！其实它被误解了→

主要观点总结

文章对罐头食品进行了澄清和说明，针对罐头食品被误解为含有大量防腐剂和没有营养价值的问题进行了详细的解答。

关键观点总结

关键观点1: 罐头食品不含防腐剂

因为根本不需要。GB 2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》已明确规定，罐头类食品中不得使用防腐剂。罐头食品的加工流程包括密封、杀菌和冷却，整个过程下来，罐头内部没有微生物存活，所以不需要防腐剂。

关键观点2: 罐头食品的营养价值

罐头食品的营养价值并不低于新鲜食物。例如，蔬果类罐头可以保留大量的钾、钙、镁等营养成分，肉类罐头可以保留蛋白质和n-3系列不饱和脂肪酸等。而且，随着食品加工工艺的发展，罐装工艺还可以提高多种豆类品种的蛋白质和膳食纤维含量。

关键观点3: 罐头食品的保存原理

罐头食品通过高温杀菌、密封和保持负压等方式进行保存，使食品内部的微生物无法存活，外部的微生物也无法进入，从而实现长时间保存。