这种“深色蔬菜”全身都是宝！

主要观点总结

本文主要介绍了紫苏这种植物的特点及营养价值。紫苏，被称为东方香草，原产于我国并种植历史丰富。紫苏因其独特的芳香而在食材和香料中有广泛应用。文章详细描述了紫苏的多个方面，包括其作为高营养深色蔬菜的营养价值、含有的丰富风味成分以及紫苏籽的食用和药用价值。

关键观点总结

关键观点1: 紫苏的特点和营养价值

紫苏是一种具有特殊香气的植物，原产于我国，栽种面积大且年出口量大。紫苏叶是深色高营养蔬菜，富含膳食纤维、矿物质如钾和钙、胡萝卜素、维生素C、维生素K、叶酸等。

关键观点2: 紫苏叶的高营养价值

紫苏叶的膳食纤维、钾、钙含量都很高，还有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和叶酸等。这些营养成分对人体健康有诸多益处，如促进肠胃蠕动、预防便秘、维护肠道健康和骨骼健康等。

关键观点3: 紫苏籽的食用和药用价值

紫苏籽可以食用和榨油。紫苏籽油中的α-亚麻酸含量非常高，可以在人体内转化为对大脑发育、心血管健康、视力保护及皮肤健康有益的成分。不过，紫苏籽油不耐热，适合凉拌或做汤时使用。

关键观点4: 紫苏的用途

紫苏籽可以直接食用或榨油，紫苏叶则可以用于烹饪各种美食，如直接食用、包烤肉、炒鸡蛋、做汤等。此外，炖鱼时加入紫苏叶能掩盖鱼的腥味并增加独特香味。

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 ： 点击 " 中国质量新闻网 " ↑ 免费订阅哦 吃烤肉的时候 常常会遇到这样一种蔬菜 它颜色较深 不是常见的绿色 还有一股奇特的香味 这种蔬菜就是紫苏 1 “东方香草” 紫苏也叫红苏、赤苏，为唇形科紫苏属的植物，具有特异的芳香。紫苏原产于我国，在我国种植应用有近2000年的历史，目前我国也是紫苏栽种面积最大、年出口量最大的国家。 紫苏全身都是宝，紫苏叶、紫苏梗、紫苏籽都可以食用。紫苏为原变种，它又包括两面紫色或一面紫色一面绿色的“紫苏”以及两面绿色的“白苏”。 紫苏因其独特的风味而被誉为“东方香草”，在食材和香料的应用中极为广泛。这种植物的特殊香气主要来自于其挥发油，这些挥发油主要由紫苏的茎和叶表面的两种腺毛分泌，其中叶面的分泌更为显著。研究发现，紫苏叶中含有超过8种不同的风味成分，而紫 ………………………………