情况通告

主要观点总结

江苏省市场监督管理局发布了最新的食品安全抽检通告，共抽检了26大类食品1060批次样品，其中7大类食品21批次样品不合格。针对不合格食品，已要求相关部门立即处置并控制风险。文中还介绍了不合格产品中的过氧化值和二氧化碳气容量超标的原因及影响。

关键观点总结

关键观点1: 江苏省食品安全抽检概况

江苏省市场监督管理局近期组织了大规模的食品安全抽检，共抽检了26大类食品，涉及多个种类的食品。

关键观点2: 不合格产品信息及处置

在抽检中发现了食用农产品、餐饮食品、炒货食品及坚果制品等7大类食品的21批次样品不合格。针对这些不合格食品，省市场监督管理局已要求相关部门立即开展处置工作，包括查清产品流向、控制风险等。

关键观点3: 过氧化值和二氧化碳气容量超标的影响及原因

部分不合格食品存在过氧化值和二氧化碳气容量超标的问题。过氧化值超标可能与用油变质或原料脂肪被氧化有关，长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻。二氧化碳气容量超标的原因可能是生产工艺过程中设备性能问题。