餐饮“收尸人”亲述：1个月收了42家火锅店，今年太惨了！

主要观点总结

本文报道了餐饮市场的现状，包括老店和大店的倒闭、二手设备回收市场的变化、餐饮创业的艰难以及一线城市餐饮竞争的加剧等。文章还提到了不同餐饮业态的淘汰赛和夫妻店在其中的表现。最后，文章探讨了餐饮创业的尽头是二手设备回收的观点。

关键观点总结

关键观点1: 餐饮市场降温，设备回收商生意下滑

今年餐饮市场大降温，老店和大店也扛不住，二手设备卖不动。设备商们的仓库周转速度也开始变慢，销量和价格都在下滑。

关键观点2: 火锅、茶饮、烘焙等热门餐饮赛道遭遇淘汰赛

连锁化率较高的火锅、茶饮、烘焙等热门餐饮赛道今年也上演了残酷的淘汰赛，竞争非常激烈。

关键观点3: 一线城市餐饮竞争加剧，夫妻店表现较好

一线城市的餐饮竞争同样残酷，一些网红品类经历速生速死。但也有一些人发现夫妻店表现较好，存活期限更长。

关键观点4: 餐饮创业的尽头是二手设备回收？

一些餐饮设备回收商表示，相比开餐厅，做餐饮设备回收的抗风险能力更强。但也有创业者仍然坚持在这条道路上死磕到底。

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