美丽端庄如它，却出现在名古屋的红灯区

本文发于知乎专栏和我的公众号「一吃就胖」。对日本料理开始有些了解的人，对「北大路鲁山人」这个名字肯定不陌生，他是日本最有名的美食家。读他的书，印象最深的，莫过于他对「香鱼」的狂热：「香鱼是一种美丽端庄的鱼」「好吃的香鱼按大小来说，从一寸五分左右到四五寸左右的最好吃」「要问香鱼那一部分最好吃，答案是含内脏的那一部分最好吃」- 《日本味道》，北大路鲁山人图片来自http://tokyo-gluttons.jp香鱼好在哪？香鱼日文里写作「鲇，ayu」，自古是贵重的河鱼，不但没有河鱼常见的土腥气，还会散发出青瓜或西瓜般的清香。我很早就从书上读到过，也在国内吃过不少次香鱼，却从没吃到过清香味道，我一度认为是不是日本人夸大了这件事。后来才知道只有野生且鲜活的香鱼才有香味，国内基本都是养殖的。端午去日本，在名 ………………………………