多元技术赋能酒店厨房 实现食安与降耗双优化

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点击上方“酒店评论”关注 中国住宿业最 燃 思想与行动传播平台 多元技术融合为酒店厨房设备管理的食品安全保障与能耗降低带来转机，且看如何实现。 冷库作为酒店后厨的关键设备之一，在食品安全与运营效率中扮演着不可或缺的角色，但其战略重要性却常被管理层忽视。这类设备虽分布于后厨的各个角落且外观不甚显眼，但其内部存储的高价值食材一旦因管理不善导致保鲜失效或食品安全事故，将给酒店带来很大的直接经济损失和难以估量的品牌声誉损害。尤其对于四星级、五星级酒店而言，其餐饮业态通常涵盖中餐厅、西餐厅、酒吧、日料专区及宴会厅等多种经营单元，这种多元化的餐饮格局使得冷库系统呈现出显著的复杂性和差异性，给统一化、标准化管理带来了严峻挑战。 本文聚焦于通过智能化管控手段实现酒店厨房食品安全与设 ………………………………