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每日“蝌”普 2024年10月24日 星期四 中国茶文化历史悠久，我们今天主流的 “泡茶”是从明代开始。隋朝之前国人习惯“烹茶”，唐朝时发展成“煎茶”，宋时在煎茶的基础上发展成更为讲究的“点茶”，用比较直白的话来说那时候喝的是茶叶末，用“吃茶”来形容其实更为贴切。宋朝的点茶法，很多书籍和资料中都有详细的记载和描述。 抹茶，又称作末茶，起源于中国魏晋时期，以采用覆盖栽培的茶树鲜叶经蒸汽（或热风）杀青后、干燥制成的叶片为原料，经研磨工艺加工而成的微粉茶状产品。成品要求细腻均匀、翠绿明亮，汤色也要浓绿，香味清鲜。 抹茶其实不是绿茶的粉末。抹茶与绿茶粉末的区别是茶叶来源不同，制作抹茶的茶叶在生长过程中，有一段时间要遮阴，这样就会抑制茶叶的光合作用，抑制茶氨酸分解为茶多酚。茶氨酸是茶叶
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