藏不住了！扬州人私藏的街头宝藏美食大公开

主要观点总结

本文介绍了扬州的几种经典美食及其特色，包括扬州老虎山锅贴、皮市街大油火烧、东关街祖传高氏桂花米糕、四姐鱿鱼等。文章描述了这些美食的特色、历史背景、口感以及地址等信息。

关键观点总结

关键观点1: 扬州老虎山锅贴

以现点现做、笋肉锅贴为特色，酥脆外皮和鲜嫩多汁的馅料成为扬州本地人及游客必尝的经典美食，承载着扬州人的集体记忆。

关键观点2: 皮市街大油火烧

口感酥脆、价格亲民，通过添加适量的葱花和猪板油调味，经过一道道繁琐的制作工艺制作而成。

关键观点3: 东关街祖传高氏桂花米糕

以纯手工制作、软糯口感、桂花清香著称，是感受扬州传统风味的绝佳选择。高永海作为家族技艺的继承人，坚持使用传统配方与工艺。

关键观点4: 四姐鱿鱼

以酱料为灵魂，甜味为基底，搭配辣椒和秘制粉料，鱿鱼外皮焦香酥脆，内里鲜嫩弹牙。广东游客和本地人都对其赞不绝口。

关键观点5: 仪征城市街头炸串摊

一位72岁的老人用30年如一日的坚守，将简陋的小推车打造成当地颇具知名度的“平民美食地标”，炸串价格亲民，菜品丰富。

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