管住食材“第一关” 培训赋能“全链条”--永定区召开学校食堂管理与食品安全知识培训会

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培训赋能“全链条” 管住食材“第一关”  永定区市场监管局 3月20日，永定区市场监管局联合区教育局组织召开全区学校食堂管理与食品安全知识培训会，通过“靶向培训+精准施策”模式，对全区100余所设有学生食堂的学校（含托幼机构）的校（园）长及总务处负责人进行系统培训，着力构建从食材采购到餐桌的全链条风险防控体系。 源头管控筑牢防线。会议重点部署食材采购源头治理工作，区市场监管局食品监管科负责人强调：“必须用最严标准守住食品安全首道关口。”明确要求各校严格落实供应商证照及检测报告“双核查”机制，建立食材溯源管理体系。同时推行差异化验收制度，针对果蔬、肉类等不同品类制定专属验收标准，并严格执行索证索票制度，确保问题食材“零流入”。 精准培训提升能力。 本次培训特邀厦门市食安检测专家 ………………………………