避免“舌尖上的浪费” 新版《餐饮业促进和经营管理办法》6月15日起实施

主要观点总结

全国餐饮年收入达5.57万亿元，餐饮业经营主体逾千万家。《餐饮业促进和经营管理办法》由商务部和国家发展改革委联合发布，其中反对食品浪费成为新版《办法》的重要看点。该《办法》从落实反食品浪费法规定要求、鼓励餐饮服务经营者加强反食品浪费工作、增加行业协会在制止餐饮浪费方面的要求等方面细化要求。各餐厅积极采取多种措施避免浪费，如推行适量点餐、提供打包服务、优化食材利用等。此外，消费观念的转变也是减少浪费的重要因素。业内人士认为，反对浪费举措有利于餐饮业实现更加健康的发展。

关键观点总结

关键观点1: 全国餐饮业的规模和发展

全国餐饮年收入达5.57万亿元，餐饮业经营主体逾千万家，各类餐厅丰富着百姓的味蕾，也消耗了大量食材。

关键观点2: 《餐饮业促进和经营管理办法》的发布和实施

商务部和国家发展改革委联合发布了《餐饮业促进和经营管理办法》，其中反对食品浪费是新版《办法》的重要看点，包括落实反食品浪费法规定要求、鼓励餐饮服务经营者加强反食品浪费工作、增加行业协会在制止餐饮浪费方面的要求等。

关键观点3: 餐厅采取多种措施避免浪费

各餐厅积极采取多种措施避免浪费，如推行适量点餐、提供打包服务、优化食材利用、分批下厨把控“上菜节奏”等。

关键观点4: 消费观念的转变

越来越多的消费者认为外出就餐摆阔讲排场不如光盘行动更有面子，消费观念的转变为减少食品浪费起到了积极作用。

关键观点5: 业内人士的观点

业内人士认为，反对浪费举措有利于餐饮业实现更加健康的发展。