这种像“面条”的菜，钙和胡萝卜素含量都很优秀！

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本文约 700 字，阅读约需 1.5 分钟 面条菜是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草 （ Silene conoidea  L．） 幼苗的俗称，也叫麦瓶草、米瓦罐，是黄河中下游地区老百姓爱吃的一种野菜。[1] 之所以叫面条菜，就是因为 叶片细长，形似面条 。 面条菜的食用部位为 肥嫩的叶片和幼茎 ， 气味清香、甘甜 ，可凉拌、热炒、做汤、拌馅等。[1-2] 图片来自：中国植物图库。拍摄者：聂廷秋  营养亮点 面条菜中的 钙含量比较丰富 ，为  153mg/100g ，含量比牛奶的含量 （纯牛奶代表值 107mg/100g） 还高。 当然，评价食物中的钙不仅要看含量，更要看其在人体的吸收利用率。牛奶中的钙是很容易被人体吸收的，而 植物性食物 （包括面条菜） 中的钙 常与草酸等成分结合，其 吸收率通常远低于牛奶中的钙 。因此，牛奶仍是补充钙质的优选来源之一。 只不过 考虑到国人绝 ………………………………